魔都?xì)鉁赝黄?0攝氏度啦！如此的極端天氣，除了躲在空調(diào)屋里之外，小編認(rèn)為的解暑方法之一就是吃雪糕，雪糕批發(fā)商們都樂壞了。
雪糕冷庫(kù)建造早些年就比較普遍了，小編小時(shí)候就常常跟媽媽去冷庫(kù)“批雪糕”，雪糕“批”回家后，再放入家里的“小冷庫(kù)”——冰箱里進(jìn)行保存。
其實(shí)冷凍食品冷庫(kù)建造有很多種，我們常見的有雪糕冷庫(kù)、冷飲冷庫(kù)和棒冰冷庫(kù)等。
雪糕冷庫(kù)建造要求庫(kù)溫通常在-18℃至-22℃以下，-25℃為，有時(shí)為了雪糕能達(dá)到更好的冷凍效果，-30℃的雪糕冷庫(kù)也很常見的。
因?yàn)檠└饫鋷?kù)建造要求溫度相對(duì)于其他冷庫(kù)溫度要更低，那雪糕冷庫(kù)建造時(shí)有哪些不同于常規(guī)冷庫(kù)建造的要求呢？
首先，雪糕冷庫(kù)建造要把握時(shí)機(jī)。
若您是雪糕批發(fā)商，那在夏季雪糕銷售高峰期來臨之前就必須建好；若您打算開辦一家生產(chǎn)雪糕的工廠，那雪糕冷庫(kù)建造前期的設(shè)計(jì)就要做到合理規(guī)范，既要保障雪糕冰激凌在儲(chǔ)藏間的存儲(chǔ)，還要保障雪糕等冷凍食品在生產(chǎn)車間及運(yùn)輸途中的低溫條件，也就是說雪糕冷庫(kù)建造必須必須要綜合考慮，涉及到整個(gè)冷鏈的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并且一年四季都要保障雪糕冷庫(kù)的低溫。
雪糕冷庫(kù)建造的位置也必須規(guī)劃好。
雪糕冷庫(kù)建造應(yīng)該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機(jī)組運(yùn)行時(shí)聲音較大，為保障居民生活因此要遠(yuǎn)離居民區(qū)；若機(jī)器設(shè)備較小，噪音還在可控的范圍之內(nèi)，那便可根據(jù)其他的具體情況來進(jìn)行冷庫(kù)建造的選址規(guī)劃。
雪糕冷庫(kù)庫(kù)板安裝時(shí)，冷庫(kù)庫(kù)板是可以直接跟地面接觸的，但是地面要平整。如果對(duì)庫(kù)板安裝要求高，可以在冷庫(kù)下面放置木條架空，用來增強(qiáng)通風(fēng)，亦可以在冷庫(kù)下面放置槽鋼來增強(qiáng)通風(fēng)。
冷庫(kù)用的制冷機(jī)與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機(jī)組，制冷機(jī)組有水冷機(jī)組和風(fēng)冷機(jī)組之分。雪糕冷庫(kù)以風(fēng)冷機(jī)組為首選，它有簡(jiǎn)單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點(diǎn)，因此這種制冷設(shè)備在雪糕冷庫(kù)建造中葉為常見。
雪糕冷庫(kù)的制冷設(shè)備選擇和其他冷庫(kù)建造一樣。
冷庫(kù)制冷設(shè)備的心臟是制冷機(jī)組。冷凍食品冷庫(kù)制冷機(jī)組機(jī)型選用先進(jìn)的氟機(jī)制冷設(shè)備，氟機(jī)制冷設(shè)備多利用對(duì)環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機(jī)制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動(dòng)化程度高、適用范圍廣,是冷凍食品冷庫(kù)建造的首選機(jī)型，由全封閉式壓縮機(jī)為主組成的風(fēng)冷式制冷機(jī)組，可以做成像分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。
雪糕冷庫(kù)的蒸發(fā)器有兩種方式可供選擇，比較常用的是采用排管蒸發(fā)器或用風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器。
雪糕冷庫(kù)建造好之后，冷庫(kù)的衛(wèi)生管理工作對(duì)冷凍食品非常必要。良好的冷庫(kù)衛(wèi)生可以保證冷庫(kù)在進(jìn)貨前，存貨過程中和出庫(kù)后的衛(wèi)生安全，讓冷凍食品在進(jìn)入雪糕冷庫(kù)保存的保存期以及運(yùn)輸前的準(zhǔn)備期的衛(wèi)生問題都能夠有所保障。
