如何貯藏水果蔬菜是很多種植戶關(guān)心的問題。冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)的好壞，直接關(guān)系到果蔬種植戶的經(jīng)濟(jì)收益，我們?cè)谝?guī)劃冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)要注意哪些問題？
一：果蔬冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)建造的時(shí)候，選擇庫(kù)址一般應(yīng)具備以下條件：
1、交通一定要方便，地形開闊，留有一定的發(fā)展空間。
2、靠近果蔬產(chǎn)品的產(chǎn)地或銷地。
3、果蔬冷藏庫(kù)以建設(shè)在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳。應(yīng)選在山谷或地形較低，冷涼空氣流通的位置為有利。
4、水源和電源充足的地方
5、四周衛(wèi)生條件較好 6.周圍應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，保持干燥對(duì)冷藏庫(kù)很重要。
二、生產(chǎn)主體用房應(yīng)滿足冷藏庫(kù)規(guī)定，應(yīng)根據(jù)果蔬產(chǎn)品特點(diǎn)和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，大中型冷藏庫(kù)庫(kù)房應(yīng)采用多層、多隔間建筑方法，小型冷藏庫(kù)采用單層多隔間的方法，貯藏間容量從相對(duì)較大如300-5O0T向小型化如100 -250T發(fā)展；庫(kù)房的層高傳統(tǒng)上多在4.5-5.0m ，隨著科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步，操作條件的改善和包裝材料的更新，層高可增加至8-10m ，甚至更高。小庫(kù)容、高層間距的貯藏間既可滿足果蔬產(chǎn)品不同貯藏條件和貯藏目的的要求，又有利于提高庫(kù)房的利用率和便于管理．
三、果蔬冷藏庫(kù)的大小要根據(jù)貯藏的貨物的數(shù)量和產(chǎn)品在庫(kù)內(nèi)的堆碼形式而定。設(shè)計(jì)時(shí)，要先確定冷藏庫(kù)需要貯藏容量的大小貯藏容量是根據(jù)需要貯藏的產(chǎn)品在庫(kù)內(nèi)堆碼所必 須占據(jù)的體積，行間過道，堆碼產(chǎn)品與墻壁之間的空間，堆碼產(chǎn)品與天花板之間的空間以及包裝容器之間的空隙等計(jì)算出來的，用以確定庫(kù)房的內(nèi)部空間。確定容量之后，再根據(jù)建筑投資和實(shí)際操作需要確定冷庫(kù)的長(zhǎng)、寬與高度．設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)依據(jù)實(shí)際條件和 經(jīng)濟(jì)情況考慮設(shè)計(jì)尺寸。
此外，果蔬冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等。
