土豆保鮮冷庫安裝過程中需要注意哪些事項，土豆在冷庫中保存是非常容易出現(xiàn)凍傷、發(fā)芽、腐爛等問題，土豆冷庫中及時通風能夠降低損失率。浩爽制冷是一家從事蔬菜保鮮冷庫設計建造的服務商，為客戶提供的冷庫設計方案
　　土豆保鮮庫溫度3~6度，濕度80%~85%，存儲時間;7個月
　　土豆氣調庫溫度3℃，濕度85%~90%，氧氣含量3%~5%，二氧化碳2%~3%，保存時間：8~10個月 　　1.在冷庫儲存過的土豆能做種子嗎
　　只要沒有被凍傷應就可以
　　2.土豆合適貯藏的溫濕度是多少？
　　溫度3~6度 ，濕度80%~85%,如超出這個溫度,會受凍或出芽,內部的淀粉量大大減少,而且還會產(chǎn)生有毒的龍葵素,此物質對人體十分有害,可引至致癌.所以在冷庫儲存土豆時,要注意其溫度,不要低于0攝氏
　　3.大量的土豆能和雞蛋能一起儲存么，會不會雞蛋壞的快一些？
　　蔬菜保管溫度為3至6度，土豆溫度超過18度后開始發(fā)芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍后還可以食用，土豆不能。溫度高或時間長雞蛋會散黃，直至變質發(fā)臭。雞蛋的保質期短，所以只能在一起保管一定時間，時間由溫度而定。
　　4.怎樣預防土豆發(fā)芽？
　　把土豆與蘋果并存就可以了，蘋果釋放的乙烯會抑制其發(fā)芽。
　　5.什么藥可以防止土豆發(fā)芽
　　去當?shù)剞r科市場購買 青鮮素或是仰芽丹 適用于大量蔬菜
　　6.如何把新鮮土豆變甜?
　　在冷庫里面存放過的，存放時間久了，淀粉分解為糖，所以甜的。 　　一、 貯藏和特性
　　馬鈴薯收獲后一般有2-4個月的休眠期，休眠期的長短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長。成熟度不同對休眠期的長短也有影響，尚未成熟的馬鈴薯莖的休眠期比成熟的長。貯藏溫度也影響休眠期長，特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。
　　馬鈴薯富含淀粉和糖，在貯藏中淀粉與糖能相互轉化。當溫度降至0℃時，淀粉水解 活性增高，薯塊內單糖積累，薯塊變甜，食用品質不佳，加工品褐變。如果貯藏溫度升高，單糖又會合成淀粉。當溫度高于30℃和低于0℃時，薯心容易變黑。
　　二、 品種與收獲
　　選擇休眠期長的馬鈴薯品種能延長貯藏期，早熟品種、寒冷地區(qū)栽培的品種或秋作的馬鈴薯休眠期長，利于貯藏。馬鈴薯的生長后期不能過多灌水，增施磷鉀肥能提高馬鈴薯的耐貯性和抗病性。我國北方春種的馬鈴薯，多在7月份雨季來臨前收獲；夏秋播種的多在9月中旬收獲。當馬鈴薯地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時，馬鈴薯可以采收。收獲應在晴天進行，將薯塊就地晾曬半天左右，散發(fā)部分水分，使薯皮干燥，以便降低貯藏中的發(fā)病率。 　　三、 貯藏條件
　　鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯條的馬鈴薯，應貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對濕度為85%-90%，濕度過高易增加腐爛，濕度過低失水增加，薯塊皺縮。光照能促使馬鈴薯發(fā)芽，增加薯塊內茄堿苷含量。正常薯塊的茄堿苷含量不超過0.02%，對人畜無害，但薯塊照光或發(fā)芽后，茄堿苷含量急劇增高，對人畜都有毒害作用。因此馬鈴薯應避光貯藏。
　　四、貯藏方法及管理
　　1、溝藏：7月中旬收獲馬鈴薯，收獲后預貯在蔭棚或空屋內，直到10月份下溝貯藏。溝深1-1.2m，寬1-1.5m，溝長不限。薯塊厚度40-50厘米，寒冷地區(qū)可達70-80厘米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內堆薯不能過高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會引起腐爛。
　　2、窖藏：用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由于只利用窖口通風調節(jié)溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，并注意窖口的啟閉。只要管理得當，薯類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。
　　3、通風庫貯藏：一般堆高不超過2m，堆內設置通風筒。裝筐碼垛貯放，更加便于管理及提高庫容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風散熱。
　　4、冷藏：出休眠期后的馬鈴薯轉入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水，在保鮮冷庫中可以進行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對濕度85%-90%。
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