一、小型冷庫設(shè)計方案、冷庫造價方案庫址的選擇與準(zhǔn)備
按使用性質(zhì)，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交通便利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫建造在室內(nèi)。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來水管，建造好冷卻塔。
二、冷庫庫房容量的確定
冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的高量來設(shè)計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫設(shè)計時還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等。
三、冷庫保溫材料的選擇與敷設(shè)
冷庫保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟實用。冷庫隔熱材料分幾種類型，一種是加工成固定形狀及規(guī)格的板塊，有固定的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板，高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫般選用12厘米或15厘米厚的庫板；另一種冷庫可以用聚氨脂噴涂發(fā)泡，把材料直接噴到待建冷庫的磚或混凝土倉庫中，定形后既防潮又隔熱。隔熱材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。現(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。
四、冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇
冷庫冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫壓縮機與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；中型冷庫一般選用半封閉壓縮機為主；大型冷庫選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但冷庫安裝及管理比較煩瑣。在蒸發(fā)器的選用時，高溫冷庫以選用冷風(fēng)機為蒸發(fā)器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量提出更高要求，對身體的健康格外重視，飲食觀念也日益趨向于“綠色”，因此，冷凍魚肉制品、反季蔬菜、保鮮水果頗受歡迎，冷庫的需求也隨之增加。為了適應(yīng)社會的發(fā)展和人們的需求，同時為了鍛煉同學(xué)們的動手能力，使所學(xué)知識應(yīng)用于實踐，特此安排本次設(shè)計。本設(shè)計以湘潭地區(qū)單層生產(chǎn)性冷庫為設(shè)計題目，進行冷庫制冷工藝的設(shè)計。設(shè)計課題如下：
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1、低溫冷藏間的容量為：2200m3（500t）冷間設(shè)計溫度為-18℃，相對濕度為95﹪；
2、凍結(jié)間生產(chǎn)能力為20t/24h，冷間設(shè)計溫度為-23℃。其中用冷風(fēng)機凍結(jié)白條肉14T/日，用擱架排管凍結(jié)分割肉和其它小家禽6T/日。
3、高溫冷藏間的容量為：4263 m3（470T），設(shè)計溫度為：0~4℃，相對濕度為：85~95﹪；如果冷藏蔬菜類，相對濕度為：85﹪。
（二）庫房的平面布置
1、庫房的平面布置見圖1，該冷庫有三個凍結(jié)間和三個凍結(jié)物冷藏間和三個冷卻物冷藏間通過常溫穿堂組合成整體；
2、房內(nèi)凈長、凈寬在平面圖上都已標(biāo)出；
3、房內(nèi)凈高：凍結(jié)間為4.5m，凍結(jié)物冷藏間為5m；
4、凍結(jié)間的內(nèi)隔墻采用軟木優(yōu)質(zhì)隔熱層；
5、層頂為通風(fēng)閣樓，地坪采用爐渣并埋設(shè)通風(fēng)管道；
6、冷庫冷藏間無隔熱層；
7、庫房圍護結(jié)構(gòu)構(gòu)造見表
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1、室外空氣溫、濕度，根據(jù)湘潭查附錄Ⅳ；
2、冷卻水溫度湘潭的可作調(diào)整，一般確定為20℃。
A、制冷工藝設(shè)計說明書
（一）設(shè)計條件
1．氣象
夏季室外計算溫度：tw= +32℃
相對溫度： w=58%
2.水溫
按循環(huán)冷卻水系統(tǒng)考慮，冷凝器進水溫度＋20℃,出水溫度+22℃.
3.冷凝溫度:tk=+25℃
4.蒸發(fā)溫度: t0=-33℃, t0=-10℃
(二)生產(chǎn)能力
1.凍結(jié)能力:20噸/日,采用一次凍結(jié)
2.冷藏容量:低溫冷藏500噸,高溫冷藏500噸。
B、庫容量計算
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1. No7庫
庫內(nèi)凈面積：A=24.5×14.5＝355.25㎡
庫內(nèi)凈高：H＝6m
公稱容積：V＝355.25×6＝2131.5m3
貨物計算密度：＝250kg/ m3
容積利用系數(shù)：＝0.8×0.55＝0.44
冷藏噸位：G1＝2131.5×250×0.44/1000＝234.5噸
2、№8庫
同№7庫，冷藏噸位：G2＝234.5噸
3、高溫冷藏間冷藏噸位：G= G1+ G2=469噸
（500－469）/500＝6.2%
符合要求。
（二）低溫冷藏間
1、NO1庫
庫內(nèi)凈面積：A=19.4×7.43=144.14㎡
庫內(nèi)凈高：H=5㎡
公稱容積：V=144.14×5=720.7m3
貨物計算密度：=400㎏/ m3
容積利用系數(shù)：=0.55
冷藏噸位：720.7×400×0.55/1000=158.6噸
2、№2庫
庫內(nèi)面積凈面積：A=19.4×7.76=150.5㎡
庫內(nèi)凈高：H＝5m
公稱容積：V＝150.5×5＝752.7m3
貨物計算密度：＝400kg/ m3
容積利用系數(shù)：＝0.55
冷藏噸位：G2＝752.7×400×0.55/1000＝165.6噸
3、№3庫
同№3庫，G3=158.6噸
低溫冷藏間冷藏噸位：G=G1＋G2＋G3=482.8噸
?。?00-482.8）/500=3.4% 符合要求。
